Jura. Ένα απομακρυσμένο νησί στη δυτική ακτή της Σκωτίας, σε απόσταση 60 μιλίων από την ηπειρωτική χώρα και 40 χιλιόμετρα ανατολικά του διάσημου γείτονα Islay. Όπως και στο τελευταίο, έτσι και εδώ γίνεται σημαντική δουλειά όσον αφορά το μάλλον πιο αναγνωρίσιμο και πολύτιμο προϊόν της χώρας. Στο Jura φτιάχνουν σοβαρό ουίσκι και το βαπτίζουν με το όνομα του νησιού.
Ένα ακόμη βραχώδες νησί της Σκωτίας. Ένα αρχαίο τοπίο με αγέρωχα βουνά, ήρεμες λίμνες και φουρτουνιασμένες θάλασσες. Από τη μία, τα άγρια νερά του Ατλαντικού. Από την άλλη, γαλήνιοι όρμοι-καταφύγια για φώκιες και θαλασσαετούς.
Με μόνο έναν μεγάλο δρόμο και μία pub. Αλλά και με ένα ξεχωριστό μικροκλίμα, συν ένα αποστακτήριο – λίγες εκατοντάδες άνθρωποι και μερικές χιλιάδες ελάφια. Αυτό ακριβώς είναι το Jura.
Στη νοτιοανατολική του ακτή βρίσκεις το Craighouse. Το μοναδικό, μικρό αλλά άψογα διαμορφωμένο χωριό. Του “σπιτιού” της παμπ, του ξενοδοχείου, του ενός καταστήματος και της κοινότητας των 212 ανθρώπων.
Εκεί ακριβώς όμως συναντάς και το αποστακτήριο, την καρδιά του community που χτυπά καθημερινά και λειτουργεί ως πηγή υπερηφάνειας και ευημερίας.
Στο Jura, πιστεύουν ότι όταν κάτι είναι δύσκολο να γίνει, αξίζει πραγματικά και αυτό είναι κάτι που όλοι μοιράζονται με τους επισκέπτες. Το ουίσκι του είναι το σημαντικότερο μέρος της κουλτούρας του νησιού και το αποστακτήριο είχε φτιαχτεί εκεί πριν από οτιδήποτε άλλο, διαμορφώνοντας και την τοπική κοινωνία.
Το ουίσκι του Jura έχει χαρακτηριστικά τόσο από το Islay (ελαφρώς καπνιστές νότες) όσο και από τα αποστακτήρια στα ανατολικά Highlands (αρώματα αποξηραμένων φρούτων).
Το ποτό έχει ένα κομψό καπνιστό σώμα, πλαισιωμένο από γλυκές νότες βανίλιας που προέρχονται από τα βαρέλια αμερικανικής βελανιδιάς, στα οποία ξεκουράζεται για τουλάχιστον τρία χρόνια.
Είναι κάτι παραπάνω από προφανές πως το Jura Single Malt Whisky αποτελείται από πολλά περισσότερα στοιχεία πέρα από νερό, κριθάρι και βύνη. Το ίδιο το νησί και η κοινότητά του διαμορφώνουν με το πάθος τους το κάθε μπουκάλι.
