Πολίτικα κεφτεδάκια στιφάδο
Υλικά
για τα κεφτεδάκια για το στιφάδο
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος | 2 κιλά κρεμμύδια |
Ψωμί μουσκεμένο με νερό | 2 σκ. σκόρδο |
1 αυγό | Πελτέ ντομάτας |
1 κρεμμύδι | Πιπέρι κόκκινο |
1 κ.σ. μουστάρδα | Ξύδι – κρασί κόκκινο |
Ρίγανη | Ζάχαρη |
Αλάτι | 5 κόκκους μπαχάρι |
Πιπέρι | 1 ξυλάκι κανέλα |
Μπαχάρι | 3 γαρύφαλλα |
λάδι | |
αλάτι | |
πιπέρι | |
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια και πλάθουμε τους κεφτέδες.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες.
- Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λάδι, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει 5-6 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι, το μπαχάρι, τον πελτέ, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, το αλάτι, το πιπέρι και 2 ποτήρια νερό, τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν βράση.
- Έπειτα τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και τα βάζουμε στο φούρνο σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο, και ψήνουμε για μία ώρα, περίπου στους 180-200 oC.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αραδιάζουμε από πάνω τα κεφτεδάκια. Τα ψήνουμε για άλλα 45 λεπτά – 1 ώρα, χωρίς αλουμινόχαρτο, στους 180-200 oC.